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四月 二十一日 星期五
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由昨天的抽血检验，得知我的营养状况良好，营养师刘丽芬小姐，希望我在手术前都能保持如此的情况，并为我解说一些有关营养方面的常识。
我患糖尿病已有十五年时间，糖尿病是因胰岛素分泌不正常，或功能减低，引起慢性新陈代谢失调，减弱组织细胞利用糖分的能力，造成血糖过高、尿中有糖现象，同时也影响脂肪及蛋白质的代谢，因此必须要调整饮食，以降低血糖。
饮食原则是限量、少油、忌糖、低盐，并要按计划定时、定量进食，并选用蔬菜、水果，而肥胖者要减轻体重，有助于血糖控制。
避免吃加糖、加醋、油炸、油煎、芶芡的食物，中年以后少吃胆固醇高的食物。
在烹调上则要注意，炒菜用植物油需限量，避免用动物油，采用清蒸、水煮、凉拌、燉煮、卤、烤等方式，取代油炸、油煎，味宜清淡不可太咸。
长期以饮食、运动、药物三方面配合控制血糖，每餐饭后一小时要散步半小时，有助于血糖下降，并随时携带方糖，以备低血糖时使用。
手术后，更要注意营养，才能恢复体力，因有糖尿病的关系，蛋白质、青菜、水果要均衡，食物不要太油（血糖易高），体重不要太胖，以免增加血管的负担。
因为虽然做过血管绕道手术，但如果在饮食上、工作量乃至生活习惯没有好好调适，也一样会再阻塞。
在半年内到一年间，以能减轻五公斤最为理想，但非一下子减轻，而应是渐进的。
平常一天至少要喝低脂牛奶或脱脂牛奶两杯，主食类的食物（如面、饭），不可不吃，因此为体力的来源。
若饮食不均衡，平常感觉不出来，但一旦开刀后，症状都会出现。
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