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紧接着，煮糖汁的锅里，放入几片姜片，葱段。
随后，将绑好的五块五花肉，猪皮朝下，整齐地放入锅里。
紧接着，锅里加入100克的花雕酒，然后三勺生抽，两勺老抽。
然后，再加入两片香叶、一段桂皮、一块八角、以及适量的花椒。
最后，再加入刚才用五花肉熬制的汤，就可以开火炖煮了。
这东坡肉，讲究的就是一个入口即化，肥而不腻的口感。
所以，炖煮的时候，需要很长的时间。
但是，这比赛的时候，可没有那么多的时间，给莫倾颜挥霍。
所以，他需要直接将火加到最大，来尽量缩短炖煮的时间。
先是开大火炖煮20分钟之后，再开中火炖煮20分钟。
然后打开盖子，将东坡肉反面之后，再次小火炖煮30分钟。
再炖煮的过程中，锅里的香味，已经开始不断地溢出了。
那股香味越来越浓，越来越香。
眼看着这比赛的时间就剩下最后五分钟的时候，莫倾颜才熄火。
随后，将炖好的东坡肉轻轻地盛出来装盘，然后解开绑在上面的草绳。
再淋上锅里剩下的汤汁，这一道传统名菜东坡肉就完成了。
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