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然而，林凡根本没有理会身后的窃窃私语。
他將粉色的水油皮按扁，把白色的干油酥完全包裹进去，虎口熟练地收紧，捏拢。
“啪！”
紧接著，林凡手腕微沉，擀麵杖从麵团的中央向两端平稳地推开。
“动作还算稳，但马上就要破皮了。”
行政总厨在心里暗暗倒数。
没有经过冷藏鬆弛的麵筋，延展性极差，强行擀薄必定破裂。
可是。
林凡手下的麵团，就像是一块有著极强韧性的粉色绸缎，在他的擀压下，顺滑地向两端延伸，竟然没有出现一丝一毫破裂的跡象！
紧接著。
林凡左手轻轻一挑，將擀成长条的面片三分之一处向內摺叠，另一端也摺叠过来。
標准的三折法。
“这就折上了？他不放冰箱冷藏二十分钟降温吗？”
那个西点副主厨愣了一下。
然而，林凡连半秒钟的停顿都没有。
“啪！”
他將摺叠好的面片转了九十度，再次下杖！
揉、压、推、卷！
林凡的动作开始加速，那根擀麵杖在他的手中化作了一道残影。
“第二次三折……第三次了！”
行政总厨原本抱在胸前的双手，不知何时已经放了下来。
他微微探著身子，死死盯著林凡手底下的那张麵皮，原本篤定和戏謔的眼神，开始出现了一丝名为“错愕”
的裂痕。
“为什么没有混酥？！”
行政总厨心里掀起了惊涛骇浪。
按理说，连续这样高强度的手工擀压，麵团內部摩擦生热，加上人的手温，里面的猪油早就该融化得一塌糊涂了！
水油皮和干油酥之间的界限应该早就模糊了才对！
可是，在头顶明亮的灯光下，他分明看到林凡手底下那张已经被擀得极薄的面片，依然保持著娇艷的粉红色，表面光洁如新，没有任何油星渗出破皮的地方！
这说明什么？
说明麵皮內部的酥层，依然壁垒分明！
“老李……他、他折了几次了？”
旁边的副主厨声音开始打颤，他虽然主做西点，但也看出了这违背常理的一幕。
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