天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
杨文学端着一盆洗净去核的金丝小枣走过来，放在案板上。
沈砚起锅烧水，将小枣倒入滚水中。
水面浮起一层油亮的红光，浓郁的枣香顺着热气直往人鼻子里钻。
顺子在旁边闻着味儿，直咽口水。
枣肉煮软后，沈砚将其捞出，放在细纱布上反复挤压，滤去残渣和枣皮，只留下最细腻的枣泥。
不需要加一粒糖。
极品金丝小枣本身的甜味就够足。
另一边，山药已经蒸透。
沈砚拿起擀面杖，将雪白的山药段捣碎，反复碾压成绵密的泥状。
没有添加任何油脂，完全依靠铁棍山药本身的黏性定型。
沈砚取出一个方形木模具，先铺上一层厚厚的山药泥，用木板压实。
接着铺上一层暗红的枣泥，再次压紧。
最后再盖上一层山药泥。
黑白分明，层层叠叠。
“师父，这道点心叫什么名堂？”
杨文学在旁边看得入神，忍不住问。
沈砚将压好的凉糕连同模具一起装进食盒。
“山药枣泥凉糕。”
沈砚盖上食盒盖子。
杨文学有些不解。
这名字太直白了，有些配不上这极品的食材和师父的手艺。
沈砚把食盒递给顺子：“骑上三轮车，去西直门外的那座老冰窖，把这个镇在冰上。
中午之前取回来。”
顺子接过食盒，小心翼翼地抱在怀里，转身往外跑。
沈砚转过身，看着案板上剩下的食材。
山药是土中之宝，扎根最深。
枣是家园之甜，最能安抚脾胃。
这群人漂洋过海，历经千难万险回来，图的不是高官厚禄。
吃下这一口，就是告诉他们：山河无恙，我已归家。
这才是这道点心的魂。
红豆已经泡发完毕。
沈砚将朱砂红倒入铁锅，加入清水，大火煮沸后转文火慢熬。
豆皮破裂，红色的豆沙翻滚。
沈砚用漏勺将豆渣捞出，剩下的豆沙倒入细麻布袋中，在清水盆里反复揉洗。
淀粉沉淀在盆底，洗出最纯净的澄沙。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！